知久屋農園の夏野菜

男爵芋の収穫が始まっています！
4ヘクタールの畑で、１００トンを収穫する見込みです。

かぼちゃは、収穫後、しばらく熟成して、甘みを増して、惣菜に加工されます。
草だらけの畑にように見えますが、日焼けを防ぐ役割の緑肥です。

ししとうの収穫も忙しくなりました。

小松菜は、和え物に加工されます。

知久屋の夏祭りでもおなじみの、トウモロコシ。
６月下旬には収穫できそうです。

バジルは、バジルソースに加工されます。