知久屋の冬の風物　大根の天日干し

１２月に入り、北風が吹き始めています。

寒い風も大根の天日干しには、好条件です。
北風と天日で大根がさらに甘みを増してゆきます。

知久屋農園で大切に育てた大根は、たくあん漬けや切干大根に加工されます。

写真は、漬け大根用




切干大根の天日干し